Azt gondolná az ember, hogy ennyi tojásfehérje nemigen gyűl össze egyszerre, pedig nálunk minden ünnepkor felmerül, hogy szuper, mindent megsütöttem, de mi legyen ezzel a sok fehérjével? Ilyenkor hívom fel mindig Anyukámat, hogy légyszi mondd el nekem ötvenedikszer is, hogy miből mennyi kell a püspökkenyérhez. Azért is mentem most ide le a receptet, hogy legközelebb meglegyen. Istvánnak nagy kedvence amúgy, Húsvétra is el fogom készíteni.

Hozzávalók:

• 7 db tojásfehérje
• 25 dkg cukor – jó édes lesz tőle, lehet csökkenteni rajta ízlés szerint
• 13 dkg liszt – itt fehér kell, nincs mese
• 12 dkg dió, vágva – én ha tehetem, előtte pirítom is kicsit a sütőben
• vanília valamilyen formában
• csipet só

A hozzávalókat a rendelkezésre álló tojásfehérjék száma szerint hármasszabállyal szoktam variálni. 🙂

A fehérjétek egy csipet sóval verd fel félkeményre, majd csillogóra s keményre a cukor hozzáadásával. Óvatosan forgasd bele a lisztet majd a diót és kalácsformában süsd készre 180 fokon úgy 35-40 perc alatt. Nagyjából kalácsnagyságú kenyér lesz ebből az alapmennyiségből. Nagyon jól szeletelhető, habkönnyű, finom édesség.